黑米煮之前需要泡吗

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期成长形成的一类特色品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。那么黑米煮之前需要泡吗？

黑米煮之前需要泡吗

黑米作为一种比较常见的营养食物，它拥有坚韧的外皮，通过几分钟的冲洗和焖煮是不能够将之烹煮熟透的，所以我们需要提前一天来浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，黑米容易被煮烂。我们在烹调食物的时候也能够营养物质的吸收，用小火烹煮会更加的美味营养。

如果在冬天浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜，如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。

浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。

经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬，这样熬出的黑米粥香味更浓，而且营养也比较容易被吸收。

需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。

如何煮黑米粥

常吃黑色食品对健康有很大的好处，其中黑米的营养价值非常高，有许多种微量元素，比如人体所需要的氨基酸。蛋白质，维生素的含量也非常高，建议人们可以常吃。一般的熬粥方法是把米洗净后加水熬一到三个小时，这时的粥会成为比较粘稠的状态，喝起来比较香润软滑，也可以用高压锅熬粥，比较省时间。熬黑米粥的时候可以加上红糖，也可以加上其他的米共同的熬，都不错。

经过本文我们了解了关于黑米煮之前需要泡吗的解答。烹煮黑米之前需要浸泡。为了黑米的营养吸收应当泡制黑米的温度，黑米水里面含有非常丰富的营养，我们在日常可以用来煮米汤，利用黑米的营养为我们提供健康的美食。