大葱开花还能吃吗

大葱是我们常吃的蔬菜之一，大葱的功效与作用有很多，那么，大葱开花还能吃吗？下面小编收集一些资料向大家详细介绍大葱开花还能吃吗。

大葱开花还能吃吗

大葱虽然营养成分很丰富，但是开花之后就不能继续食用了，在生长新芽的时候会产生对人体有害的物质，吃多了会中毒。葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。炝锅是大葱在烹调中主要担当的角色，不仅可以为菜色增香，还可以有很好的提味效果。

葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。大葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤抑制作用更强。大葱中所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

大葱的营养成分虽然是十分的，但是在使用的时候也有一些禁忌需要大家注意一下，比如说大葱不能与蜂蜜共同食用，因为与蜂蜜共同食用会影响蜂蜜的营养吸收，比较严重的还会导致拉肚子的情况，而身体比较虚弱的患者也建议不要过多的食用大葱，因为大葱的味道比较冲，生吃的时候也应该注意一下。

大葱的食用方法

1.葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2.根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

3.葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

4.葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

5.在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

6.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

大葱开花还能吃吗？通过以上内容我们了解到大葱开花不能吃，所以，大家尽量在大葱开花时不要吃，往往发芽的食物吃到会影响身体健康，所以小编建议大家不要吃开花的大葱。