萝卜糕, 是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。价格便宜,好吃又营养。那么你知道萝卜糕怎么做吗?下面火爆食品饮料招商网告诉大家萝卜糕的做法。
萝卜糕,闽南地区称之为“菜头粿”,是中式传统的糕点,采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中使用的粉,可以在制作中 式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白,质地柔 软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样,在我国闽南、广东等地区都可有卖,价格便宜,好吃又营养。
萝卜糕的做法
主料:白萝卜700克
辅料:糯米粉150克、腊肠50克、虾米50克、玉米50克、粘米粉150克
调料:食盐少许、植物油少许
1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用
3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可
烹饪技巧
1、此萝卜糕吃时果真吃不到萝卜的存在!如果真想吃到实实在在的萝卜,就把萝卜丝擦粗一点儿吧!
2、蒸熟后的萝卜糕就可以吃了,但我觉得还是煎一下更好吃。
3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整,我爱吃腊肠,所以就多放了点儿!
萝卜糕怎么做
1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;
2.萝卜洗净,去皮,刨成细丝;
3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;
4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净,分别切 碎;
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;
8.取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;
9.旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟;
10.将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟;
11.再将香菜、葱撒入,利用余热一会,取出晾凉,分切成小块;
12.食时再行加热或用油煎,即可。
小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、 消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及等。
总结:以上就是萝卜糕的做法,萝卜糕怎么做的相关介绍,萝卜糕是一种经典美味的糕点,希望大家能做出美味佳肴。