大蒜发芽了还能吃吗？很多人询问这样的问题，为了解决大家疑问，火爆食品饮料招商网小编收集一些资料，向大家详细介绍大蒜发芽了还能吃吗的相关内容。
大蒜发芽了还能吃吗
答案是肯定的，室内阴凉通风处存放的大蒜发了芽是可以吃的，但是发芽的大蒜长出了蒜叶，这样就导致大蒜瓣的营养给了蒜叶，蒜瓣就萎缩、干瘪了，所以食用的价值也就下降了。虽然发芽了的大蒜可以吃，但是要注意，如果是变色、发霉、腐烂的话，则不要吃了。
值得注意的是，土豆、花芽了之后不能再吃。
怎样防止大蒜发芽
一般来说，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的温度下就会迅速的发芽、长叶。所以，要防止大蒜在短时间内发芽，可以将大蒜放在塑料袋中，然后将袋口封严实放在干燥阴凉处，这样能减少袋内的氧气，也阻隔了水分，大蒜就处于休眠状态，也就不容易发芽了。
吃多少大蒜合适
大蒜虽好，可并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣。
大蒜发芽了还能吃吗？通过以上内容我们了解到大蒜发芽了还能吃，但是食用价值降低了，所以，大家在可以按照小编以上介绍的方法防止大蒜发芽。