西兰花大家都熟悉，西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花是被公认的健康食品之一。那么，西兰花变黄了还能吃吗？下面火爆食品饮料招商网来告诉大家西兰花变黄了还能吃吗的相关内容。
西兰花变黄了还能吃吗
首先我们要明白西兰花为什么会变黄，西兰花没有受到光照也就不能产生叶绿素，所以就是黄的，也可能是因为不新鲜，买了几天的西兰花过几天颜色就黄了，也就是说变老了，这样保持颜色的维生素和矿物质都流失了。因此，西兰花变黄了，是不要食用了。
怎样选择新鲜的西兰花
优质西兰花的指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者是的，若有泛黄的现象，则表示已经过度成熟或者是储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的就比较新鲜。还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
保存西兰花的方法
用纸张或透气膜包住西兰花（纸张上可喷少量的水），然后直立放在冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周的时间。将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
通过以上内容我们了解到西兰花变黄了不要食用，大家可以按照以上的内容选择新鲜的西兰花，从上面的我们知道如何保存西兰花，所以大家要时刻注意着。