果丹皮就是我们俗称的山楂卷，它是用山楂制成的卷，是山东，山西，河北，北京、天津等地的汉族小吃，尤其受很多孩子们的喜爱。那么，果丹皮的做法是什么呢？这里就为大家介绍一下：
果丹皮的做法
主料：山楂(2斤)
厨具：高压锅
做法：
1、山楂洗净。
2、中间劈开，去掉山楂核。
3、放一层山楂撒一层白糖。
4、高压锅蒸熟（不用加水的），加上一点盐将山楂酱搅拌均匀（要想甜放点盐）。
5、趁热将山楂酱过筛。
6、平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。
7、用刮板涂抹均匀。
8、利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。
9、第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下。
10、切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。
果丹皮的营养价值
含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。
对于果丹皮，我们这里就说这么多，相信大家看了果丹皮的做法只会，对于果丹皮也都有了清晰的认知，在今后生活中，也定能很好地食用果丹皮。