年糕的做法

    年糕，一种非常美味的甜食。小时候，对年糕就有一种非常独特的感情，长大了才知道那是恋爱年糕的口味。而今，随着都市节奏的加快，总想着在周末或闲暇之余能够品尝到美味食品。但是，却不知道年糕是怎样做的？这里，就以脆皮椰香红豆年糕为例就为大家介绍一下年糕的做法：

    年糕的做法

    材料：糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰浆80毫升，玉米油180毫升，鸡蛋（约150克）3只，蜜红豆适量，泡打粉1小勺

    做法：1、糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。

    2、烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。

    3、然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。

    4、蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。

    5、入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可，也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了。

    年糕是什么

    年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

    年糕，汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”另有浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕也是特别有名。

    年糕适合人群

    一般人群均可食用。

    老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

    看了以上有关年糕的做法之后，大家在逢年过节的时候就可以自己做年糕给家人吃了。相信，只要您按照以上步骤操作的话，定能做出美味年糕，与家人共分享美味。