据专家研究发现，生榨果蔬汁饮料不同于其他饮料，鲜榨果蔬汁在喝之前可以用开水烫一下，这样既可以避免果蔬含有的维生素的不当流失，同时，也可以让榨汁的颜色鲜艳，不容易变褐。
很多人不知道，商业生产中榨出的果蔬汁，一般都是要对果蔬进行热烫处理的。也就是先把果蔬放在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“消灭”掉，也能让组织略微软一点，然后进行榨汁。这样，不仅能降低维生素的损失，增加出汁率，而且还能让榨汁的颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，例如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要烫过再打汁。