木耳是传统的滋补品，加上特殊的口感，很受人们欢迎，但是有的人没有很好的认识木耳，只因为它的健康特性， 许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
常吃黑木耳的3大好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高， 是美白肌肤的佳品；重要的是含铁量，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食 物中黑木耳的含铁量，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止，有利于体内大便中 有毒物质的及时和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石 者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠 心病的作用。
黑木耳的饮食禁忌
不适宜人群：有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
选购忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木 耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量 黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
所以饮食健康很重要，我们一定要注意营养的性，同时对于不同食物的饮食禁忌也应该有所了解，才能真正饮食。