酸奶是当下乳品市场的一个大品类，种类多，品牌多，为选购酸奶饮品，很多消费者都感觉无从下手，只能凭感觉享受。“我只是想买些酸奶而已，但五花八门的‘酸奶’品种真让人难以选择。”这是很多消费者目前的困惑。另外，除了酸奶种类多之外，还有一些洋名酸奶也在一些大型超市上架了，而且包装精美，被摆放在显眼的位置上，售价也比其他酸奶贵了不少。
在农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红看来，现在市面上的新词汇确实很多，让消费者迷惑。她说，选酸奶不要被名字干扰，主 要观察包装上的“产品类别”一项，上面写着“发酵乳”，就是真正的酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，它就叫做“风 味发酵乳”，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。至于包装正面的名称，无论如何新颖，都是企业给自己的 产品起的好听名字，无非是为了区别于其他类似产品，吸引消费者的注意力。
需要提醒的是，无论布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质低于普通酸奶，而脂肪比普通酸奶高得多， 甚至可达6%~8%（普通酸奶不超过3%），糖分也相当足。在营养价值方面，都比正常的酸奶低得多。
范志红表示，对于号称是外国类型的酸奶，不妨看一下包装上的营养成分表，比较一下它们的蛋白质含量。有些产品蛋白质含量可高达6%，而有 些只有2.5%，完全不比传统产品强。再看看碳水化合物含量，正常应当是11%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。如果从健康角度考虑，建议大家还 是购买那些蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的产品。
还有很多人会选择“活乳酸菌饮料”，实际上活乳酸菌饮料和酸奶不是一类产品。范志红表示，饮料是指水多而奶少，它们的主要好处就是提供 大量的活乳酸菌。室温下销售的“乳酸菌饮料”不值得喝，因为室温保存时有益菌会很快死掉。 如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、 钙和各种维生素，那就不值得买这类产品了。因为活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量只有普通酸奶的1/3，糖分又高，远不如直接喝普通酸奶。