在很多家庭里面都储藏着许多的干海带，放着不急着吃。很多人认为它和其他海产品一样，能长时间的存储。其实不然，在吃海带前我们需要注意下面两个方面：
1、海带不易久存
海带买回来以后我们要尽量的在短期内把它吃完。假如不能食用完，我们应该把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，如果拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的作用，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不停的繁殖，有害成分也会不断增加，这些因素都会促使海带发生变质而不能食用。
2、吃前需浸泡
在吃海带的时候，当清洗干净后，需根据具体情况用水浸泡，而且要不停的换水，一般浸泡6小时以上。假如海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，证明它已经变质了，就不可以再吃了。
再交给大家两个使海带变软的窍门：
方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带的时候放入少量的食用碱或小苏打，但是不能放的过多，等煮软以后，把海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出来就能吃了。
方法二：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。