说起酸辣粉，大概有很多人都很兴奋吧。酸辣粉是很多人的，味道也特别的好。不过大多数都是在饭店里吃的。今天小编就将方法告诉你，在家也可以做酸辣粉啦。
用料
红薯粉 1小把 油菜 1棵 花生 6颗 黄豆 （熟）6颗 榨菜 适量 香菜 少许 辣椒粉 少许 胡椒粉 少许 白芝麻 少许 酱油 少许 醋 1大勺 鸡精 2克 植物油 少许 鸡汤 1小碗 做法
1、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。
2、炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
3、待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
4、干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
5、制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
6、另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
7、煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
8、粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
9、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
10、混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
11、浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。