蒙古民族的食品王便是我们平常所说的奶食，蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食被蒙古民族视为珍品，每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首先以品尝奶食、敬献奶酒为美好的祝愿，这是一种神圣的礼节。客人即使七八十岁，大过主人几倍，也要跪接盛满乳汁的银碗。每逢祭奠衮山神、敖包、苏丽德的时候，也要用新挤的鲜奶向上天和圣主祭酒。
蒙古民族很早就开始食用奶食品，在史实资料“蒙古秘史”、“马克波罗游记”当中更有蒙古民族加工制作奶食品的记录。可见，在如今奶食品加工中，集中凝结了蒙古民族辛勤劳动之汗水和千年沉淀的高超智慧与技艺。