据了解，在清朝，八珍糕是宫里的名点，当时叫做“肥儿糕”，有叶天士、陈实功等名医多个方子，但基本相近。据清宫脉案及用药簿记载，清宫一直视“八珍糕”为补益增寿良药。历朝竟相制备服用，并称“不寒不烈，平和湿补之方，抚养脾胃为主屡有奇效”。乾隆四十岁便开始服用，直至他八十岁之时，也非常喜欢服用八珍糕；到清朝末年，慈禧太后也非常喜爱食用。三百多年来一直享誉海内外。
八珍糕的发明者，明朝太医陈功实说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。原来在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生糕。
如今，八珍糕采用清代民间验方，以粮食、粮类、油脂为基本原料，配以有疗效的食物为辅料。选配了五味食品兼，如淮山药、白扁豆、南芡实、砂仁等和三味中药材，如党参等，能起到促进食欲，防病保健作用，是苏式糕点中的食疗食品，1982年被评为江苏省名特食品。