一、食品经过真空包装到底能保持多久？
食品的保质期与食品种类、食品真空包装前的预处理有关系：
1.不同种类的食品，在真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般凭经验来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天，经过真空包装后，可以延长到6天，有的可以延长到18天；干果类的时间教久，甚至超过十二个月；熟食类食品的则要短些。
2.不同的前期处理工艺，在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。
二、什么是的真空包装、真空充气包装？
真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝箔复合薄膜制成的三边封口包装袋，复合薄膜厚度一般在60-96μm之间，其中内层为热封层，外层为密封层：
1.内层：需有良好的热封性，厚度在50—80μm之间。基材常用聚乙烯（PE），如高温蒸煮袋的用耐高温聚丙烯（CPP）。
2.外层：需有良好的可印刷性及气密性，一定的强度，外层厚度在10—16μm之间。基材常用拉伸聚丙烯（OPP）、尼龙（PA）、涤纶（PET）等。
3.对于有些食品包装需要采用阻光包装的，在内外两层基材之间复合一层极薄的铝箔（AL），其气密性也得到加强。比如有些食品如奶粉，茶叶等及一些高油脂食品以防止食品受光的影响而改变色、香、味。
三、目前我国食品包装机械行业发展迅速
从早期的靠国外进口或直接仿造到90年代后，一系列先进的高科技的灌装机、包装机、封口机、喷码机、贴标机、旋盖机等陆续走进市场，一批国产品牌的食品包装机械已达到甚至在者世界先进水平。