榛蘑是碱性食物。榛蘑的菌索多生长在高山森林地里的烂树桩、朽木、枯枝落叶及有机质丰富、团粒结构良好的土壤里，对土壤酸碱度的要求，以微酸性为好，菌丝体生长适的pH为5-5.5，但是榛蘑属于蘑菇类食物，本身为人体所适宜的弱碱性食物。