大蒜捣碎吃更好。 大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶等物质，将大蒜捣碎之后，这些物质就会相互的接触，形成非常不错的具有保健的作用大蒜素，所以在食用的时候将大蒜头捣碎成泥吃，并且放置10到15分钟后再吃，这样会更有利于大蒜素的生成。