螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的来控制其生长周期和死亡率，如果这些没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。