贡菜是一种四季生长的蔬菜，形状呈长条状，有多个分枝，叶子细长而呈羽状。它在外形上与莴笋类似，但是两者并不是同一种植物。贡菜可以作为凉拌、火锅食材或者炒菜时的配料使用。
贡菜是什么样子的？
贡菜是莴苣属菜茎晒制而成的一种脱水蔬菜，样子是色泽青绿、形状细长。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物，富含谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等微量元素。