马齿苋是一种药食两用的中药材，有人喜欢吃干马齿苋，有的人更喜欢吃新鲜的马齿苋，那么马齿苋干的好还是新鲜的好？来看看下面的介绍吧！
马齿苋干的好还是新鲜的好
新鲜马齿苋更好。
中医认为，除“六陈”外余药皆鲜为好，“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好，马齿苋并不在“六陈”之列，干的马齿苋在晒干的过程中其营养成分可能会有些许流失，所以新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值，但是因为新鲜马齿苋的食用日期较短，晒干之后能延长其存放时间，虽然干的马齿苋不如鲜品好，但它的价值也是不容忽视的。
干马齿苋和新鲜马齿苋能相互替代吗
不建议相互替代。
虽然新鲜的马齿苋和干马齿苋都具有较高的价值，但是若作为药用的话，一般不建议相互替代，通常鲜品中含有的水分较高，所以其剂量会更大，如：干马齿苋用量为10-15克，新鲜马齿苋用量为30-60克左右，所以若需要替代，建议咨询医生，在医生的指导下调配用量。
马齿苋怎么晒干
1、将新鲜马齿苋洗净。
2、准备一锅水，放少许盐。
3、将马齿苋在水中焯烫2-3分钟，捞出沥干。
4、或者可以将上锅用笼屉稍蒸至变色。
5、再将马齿苋放在太阳下晒干即可。
马齿苋干的好还是新鲜的好相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。马齿苋营养价值比较高，喜欢吃的可以多吃一点！