近已经到了秋天了，天气也开始慢慢变凉，很多人都会煮一点羊肉汤来进补，那在煮羊肉汤的时候什么时候放盐调味呢？
羊肉汤什么时候放盐调味
放盐。 盐是一种强电解质，如果太早放盐的话就会破坏羊肉中的细胞膜，这样羊肉就很难被炖烂了，而且炖出来的羊肉还会流失水分、失去弹性，吃起来口感会很老很柴。 而且太早放盐的话也有可能会使羊肉汤出现发黑的情况，看起来就没有那么好看了，所以建议是在羊肉汤要出锅的时候再放盐，这样也能避免高温破坏盐中所含的碘元素。
羊肉汤放盐多了怎么办
可以加点汤或蔬菜。 如果在煮羊肉汤的时候盐放多了的话，那么建议可以适当地加入一些汤，这样可以在一定程度上减轻羊肉汤的咸味，但这只适合于盐分还没进入到羊肉内部的情况下。 如果盐分已经进入到羊肉内部的话，那么此时只加汤的话是没有很大作用的，建议可以在羊肉汤里面适当地加入一些配菜，比如萝卜、土豆、白菜等，再接着煮一会儿，这样蔬菜就能吸收羊肉中多余的盐分了。
羊肉汤放盐容易坏吗
视情况而定。 如果是短期存放的话，那么建议可以在羊肉汤里面加一些盐，这样可以起到杀菌消毒的作用，从而也可以延长羊肉汤的保质期。 如果是需要保存较长时间的话，那么建议不要放盐，等到要吃的时候再重新加热放盐，不然放置时间太长的话，其中所含的盐分就会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，此时继续吃的话就容易对人体的健康产生不利的影响。
羊肉汤放盐以后保存时间
视保存方式而定。 羊肉汤中含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，在放置的过程中很容易会滋生细菌发生变质的情况，如果是置于常温下保存的话，那么一般只能保存4-6个小时左右，建议是尽快吃完。 如果暂时吃不完的话，那么建议可以将其密封好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样一般可以保存1-2天左右，等到要吃的时候彻底加热即可。