牛百叶大家都知道，牛百叶也就是牛的毛肚，其味道Q弹，很多人都喜欢吃，但因其是牛的胃部，清洗不干净就会有股味道，影响口感，牛百叶怎么洗？牛百叶怎么洗才能干净？下面一起了解一下吧！
牛百叶怎么洗
碱面揉搓
1、将买回来的牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，这样可去除浮在毛肚上的杂质。
2、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。注意碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净，这样可去除毛肚上面赃物。
4、然后用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，粗盐的颗粒也有去脏物异味的作用，约两三分钟后，冲水洗净即可。
盐醋搓洗
1、先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。
2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
生姜柠檬泡洗
1.先将牛肚用清水洗一遍，用生姜、新鲜柠檬片浸泡半小时。
2.用清水冲洗干净，可以用手使劲揉搓一会儿。
3.再用清水冲洗，拿一个盆倒入清水，再放入一勺盐浸泡5-10分钟异味就没有了。
牛百叶怎么处理
未经过处理的牛百叶通常是黑色或黄褐色，吃饲料长大的牛百叶为黑色，吃粮食庄稼长大的牛百叶则为黄裼色。
要把牛百叶洗成洁白的颜色是比较困难的，但是用下述方法可以把牛百叶上面的黑色或黄裼色的膜去掉，让牛百叶更加漂亮些。
1、把冲洗干净的新鲜牛百叶分割成大块，放在一只大盆里，再倒入烧开的沸水浸没牛百叶，接下来用木棍不停的搅动牛百叶，大约搅动3分钟。
2、把烫好的牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更好。
牛百叶经过这样清洗以后，就会变得干净漂亮啦，但不可能洗出洁白如雪的牛百叶。那种洁白的牛百叶是先用烧碱水浸泡，然后再用双氧水漂白出来的，一斤鲜牛百叶能变到三斤多重，这样的牛百叶建议大家尽量不要购买。
提醒：除了牛百叶之外，鱿鱼和海参也通常是用这种方法来处理的，购买此类食物时一定要当心啊。
牛百叶怎么洗？牛百叶怎么洗才能干净？以上内容就是介绍给大家牛百叶的清洗方法，大家可以按照以上的清洗方法来清洗牛百叶，使牛百叶可以做出美味佳肴！