麻花是一种非常普通的食物，南北通吃，历史还是很悠久的。而在东北，常见的是那种油炸的大软麻花。就是尺把长，小孩儿拳头粗的那种发面大麻花。那么东北麻花的制作方法有哪些？
东北麻花作法一
原材料：小麦面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生鸡蛋1个、油15克、盐2克、苏打1.2克、水130克。
作法：
1、先用温开水混和酵母菌，再添加混和匀称的生鸡蛋、油，添加小麦面粉及全部原材料，搓成光洁面糊。
2、盖上外盖，放置溫暖处发醇二倍大。
3、面案上抹油，放进面糊，上边盖上保鲜袋，用力轻按成大面积，静放十几分钟。
4、用刀割发展条。
5、用力搓揉成光洁的条形。
6、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头。
7、再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边拧起，把一头塞进另一头即成。
8、排进平盘里，盖上保鲜袋，放溫暖处二次发酵35分鐘。
9、锅中油150度，下桃酥，起小泡。
10、桃酥浮上来后滚动，炸至双面金黄色就可以。
东北麻花作法二
原材料：小麦面粉500克，纯蜂蜜50克，白砂糖15克，生鸡蛋2个，牛乳150Ml，盐3克，发酵粉5克，苏打3克，食用油适当。
作法：
1、用温开水一点化掉酵母菌，加生鸡蛋、纯蜂蜜、白砂糖、苏打、盐搅拌匀称，添加小麦面粉，边拌和边加牛乳，搓成面糊。
2、面糊发至二倍大就可以了
3、砧板刷油，把面放砧板上揉发展条，切割成小剂子。
4、每一个包子皮揉成长细条，盖上保鲜袋醒20分钟。
5、把粗条朝反过来的方位拧，提到两边，当然拧劲头，再把拧好的劲朝反过来的方位拧，提到两边起，把一头塞进另一头即成。
6、锅放开油，五成热当下桃酥，炸至表层金黄色就可以。
善心提醒：
1、拧麻花看上去简易，也要做好多个才可以把握方法。
2、假如喜欢吃脆麻花的，无需醒面，揉得再细些，揉条的情况下，能够醒一会儿再揉，非常容易揉得细一些。
3、油炸麻花的方式 非常简单，煎炸时留意水温的控制就可以了。
东北发面大麻花现在也很常见，超市到处都有，但除却东北的早市中的早点摊儿，现在很少有当街现炸现卖的大麻花摊儿。以上就是为大家介绍的东北麻花的制作方法有哪些。