蛋黄酥是大家喜欢吃的一种美食，外表金黄，吃起来十分的酥脆，而且不油腻。蛋黄酥用什么油好吃？蛋黄酥用猪油好还是黄油好？下面分享给大家！
蛋黄酥用什么油好吃
做蛋黄酥一般不是猪油就是黄油，如果没有猪油的话可以用黄油替代。如果是用植物油的话，面和植物油结合之后，面仍然是柔软的状态，不会起酥，所以不建议。所以做蛋黄酥一般用的猪油会比较多，实在没有猪油的话，建议用黄油会比较好。
蛋黄酥用猪油好还是黄油好
猪油和黄油在制作蛋黄酥的效果上主要是有两点不同：
1、和黄油相比，猪油的延展性更佳，起酥效果更好，做出来的蛋黄酥层次更分明，口感更酥松。
2、从味道来说，黄油版的蛋黄酥会有额外的奶香味，这个好不好就看你自己喜不喜欢了。
蛋黄酥用什么油好吃？蛋黄酥用猪油好还是黄油好？通过以上内容我们了解到蛋黄酥是黄油，大家做蛋黄酥的时候要注意一下！