大家知道什么是栀子吗？栀子经常在日常生活中被用来泡水，但是你知道栀子还可以作为食用的佐料吗？下面我就来给大家介绍一下吧！
什么是栀子
栀子，别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实。栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、、止血、消肿等作用。在中医临床常用于黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。含番红花色素苷基，可作黄色染料。
栀子为灌木，高0.3-3米；嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。叶对生，或为3枚轮生，革质，稀为纸质，叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗；侧脉8-15对，在下面凸起，在上面平；叶柄长0.2-1厘米；托叶膜质。
栀子的食用方法
栀子清肝汤
功效：主治肝火风热上攻，遂成鬓疽，痛连颈项、胸乳，太阳等处，或寒热晡甚，胸胁满闷，口苦舌干者。
组成：牛蒡子3克、柴胡3克、川芎3克、白芍3克、石膏3克、当归3克、山栀3克、牡丹皮3克、黄芩1.5、黄连1.5、甘草1.5克
用法：用水400毫升，煎取320毫升，食后服。
香附栀子粥
功效：舒肝，清热泻火。
配方：香附6克，栀子10克，粳米100克。
制法：先把香附、栀子加水煎煮，去渣取汁，用药汁与粳米一起煮粥。
用法：早晚分食。
栀子厚朴汤
功效：主治伤寒下后，心烦腹满，卧起不安。
组成：栀子9个(劈) 厚朴12克(炙，去皮) 枳实9克(水浸，炙令黄)
用法：以水400毫升，煮取200毫升，去滓，分二服，温进一服。得吐者，止
后服。
来源：《伤寒论》
栀子豉汤
功效：清热除烦。
主治：发汗吐下后，余热郁于胸膈，身热懊?，虚烦不得眠，胸脘痞闷，按之软而不痛，嘈杂似饥，但不欲食，舌质红，苔微黄，脉数。
组成：栀子9克(擘)、香豉4克(绵裹)
用法：以水400毫升，先煮栀子，得250毫升，纳鼓煮取150毫升，去滓，分为二服，温进一服，得吐，止后服。
方论：方中栀子味苦性寒，泄热除烦，降中有宣；香豉体轻气寒，升散调中，宜中有降。二药相合，共奏清热除烦之功。
来源：《伤寒论》
黄连栀子汤
功效：泻火解毒。
主治：一切实热火毒，三焦热盛之证。
组成：黄连3――9g，黄芩、黄柏各6g，栀子9g。
用法：水煎服。
出自：《外台秘要》
栀子仁莲子粥
功效：清热化湿，主治老年性阴道炎证属湿热下注兼有心火盛，症见带下黄,心烦易怒，。
材料：栀子仁5克、莲子10克、粳米50克、白糖适量。
做法：栀子仁5克碾成细末。先煮莲子10克，粳米50克。粥成时，调入栀子末稍煮即可，加白糖适量调匀服食，分两次服，每日1剂，每一疗程连且艮3―5日。
大黄栀子汤
功效：治热病毒气入眼，赤痛生翳，不见光明者。
组成：生大黄1两，升麻半两，瞿麦1分，甘草1分，栀子7个。
用法：水2升，煮至1升，去滓，作4次温服。以利为度。难利者，先煮诸药至1升半，乃下大黄。大黄先以水渍，和水下之，煎药毕，下朴消，则折热易利。
通过上面的介绍，大家对于栀子了解是不是有加深呢？介绍了这么多栀子的食用方法以及功效，可见栀子的药用价值还是很高的！