牛腩，大家都知道，牛腩的营养价值及功效多，土豆牛腩怎么做？下面分享给大家土豆牛腩的做法大全。
土豆牛腩怎么做
做法一
食品用料
主料：牛腩700克，土豆600克
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰开）、陈皮、香叶、桂皮、沙姜片、辣椒、（新鲜）辣椒、姜片、蒜头、葱。
调料：生抽、老抽、盐、糖、红酒各适量。
制作方法
1、两个碟子里，一个装的是9样干配料，一个装的是4样新鲜配料。
2、干配料洗净用水浸泡；新鲜配料洗好剥好或切好；
3、两个碟子里装的就是切好了的今天的主料们。
4、牛腩放入炒锅中的热水漂煮去血水；
5、土豆用清水浸泡着；
6、飞过水的牛腩和全部配料、调料一同放进电子瓦撑，加水至锅的3/4处，通[1]电，调至“高火”盖上盖就不用管啦。
7、中间可适当作一两次翻搅，两个半小时后，加入土豆块并搅拌均匀，再焖煲30分钟出锅。
做法二
牛腩：500克；
胡萝卜：1根；土豆：1个；洋葱：半个；
八角：1个；葱：半根；姜：5片；料酒：1汤匙；老抽：1.5汤匙；白糖：少许；食盐：少许；色拉油：适量；
1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出
备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
做法三
牛腩，土豆，葱，姜，花椒，干红椒，八角，香叶。
做法
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，葱、姜、干红椒、八角、香叶煸炒。
3、下牛腩，稍煸后加入料酒、酱油、白糖，上色后加入开水没过牛腩。
4、换高压锅，等出气后二十分钟即可关火，放气。
5、放入土豆，再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。
土豆炖牛腩的功效
1、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
2、养血：牛腩能养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。
3、延缓衰老：牛腩中含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。
4、强壮筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
5、：牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，让癌症的发病率明显下降。
以上内容就是介绍给大家土豆牛腩的做法大全，不会做土豆牛腩的朋友可以按照以上的做法来尝试做土豆牛腩！