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腊肠太干了怎么办

发布时间:2020/1/10 浏览次数:373 信息分类:其他百科 编辑:小禹

各地的香肠制作工艺都不相同,其中最为著名的是广式和川味香肠。有些人觉得腊肠吃起来干硬又过于咸了,不好吃,难道是腊肠没腌制好,或者是没晒好?那么,腊肠太干了怎么办?

腊肠太干了怎么办

腊肠太干了,可以用热水泡一会,但可能不会影响腊肠的口感和香味,建议大家腊肠太干可以蒸一下,最好蒸的时候,在锅底部多放点水,这样水分蒸发可以软化腊肠,也不会影响口感。

腊肠太干了怎么吃

腊肠晒太干了,可以在吃的前一晚将腊肠先用热水浸泡一晚,第二天将泡过的腊肠上锅多蒸一会就可以软化了。这样吃既不影响口感,还能保持腊肠的香味!当香肠的程序全部弄好后,用保鲜袋装起来,放入冰箱,吃的时候在拿出来洗,一年四季吃起来都像刚做好的那味道。

怎么做腊肠最好吃

1.糖炒腊肠:

材料:一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法:

(1)腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

(2)把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

(3)落油起锅,把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟,再拌上腊肠、腊肉即可食用。

2.腊肠蒸鸡:

材料:鸡髀2只,腊肠1对切件、姜数小片,葱2条切短段。

制作方法:

(1)鸡髀洗净,抹干斩件,加调味捞匀,加入姜捞匀。

(2)放下腊肠蒸熟,下葱再蒸1分钟。

3.罐烤土豆腊肠板肉:

材料:土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

制作方法:

(1)将腊肠(去皮)、板肉洗蛋煮熟切片;把烧热后倒入食油,待油六成热时,放入板肉片炒至上色,备用。

(2)土豆洗净煮熟切片;鸡蛋煮熟切片;把锅烧热后倒入食油,待油温六成热时,放入板肉片炒至上色,备用。

(3)罐人码入一层土豆片,一层板肉,一层鸡蛋片,一层腊肠片,按此次序再码放一层,最上面再放一层土豆片,加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液,放进烤箱烤熟即可。

4.清蒸鲜炸豆腐酿腊:

材料:一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

制作方法:

(1)把腊肠切成小片,炸豆腐对半切成两块。

(2)鱼胶放入葱粒搅拌,把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠,并在表面涂上花生油。

(3)把酿好的豆腐防在碟上,隔水蒸15分钟。

(4)用食盐、食糖各一茶匙,味精半茶匙,用水搅拌,落锅蒸熟,把芡汁排在蒸好的,酿豆腐上即可食用。

经过了蒸制的腊肠,在高温下,里面的油脂会变多,而且腊肠吸收了部分蒸汽,吃起来就不会那么干那么硬了,以上就是为大家介绍的腊肠太干了怎么办。

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