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广式香肠能直接吃吗

发布时间:2020/1/8 浏览次数:248 信息分类:其他百科 编辑:小禹

甜味和肉味这两种看上去毫不相干的味道,会融合的如此巧妙。色泽红润、肉质紧实还带着甜酒香味的广式腊肠,从此成为心头好。那么,广式香肠能直接吃吗?

广式香肠能生吃吗

广式香肠不能生吃,肠胃不好的话可能闹肚子。因为广式香肠做的时候用的配料以及猪肉都是生的,即便都风干了,也是半成品,并不是成品。所以千万不要生吃广式香肠,不然很容易生病。为了自身的健康着想,所以一定要把广式香肠蒸熟了再吃。

广式香肠怎么炒好吃

广式香肠炒辣椒的做法如下:

原料:辣椒,广式香肠,大蒜,花椒,盐。

做法:

1、辣椒切段。

2、香肠切片,蒜切片。

3、炒锅加热,放油。放入花椒和蒜片,炒香。

4、放入香肠,炒出油。

5、再放入辣椒,加盐,炒至辣椒熟。

6、可以出锅了。

广式香肠怎么做

猪肉选前腿肉,将肉表面用干净毛巾擦拭干净,不能水洗。将瘦肉片下来,切成约长5-8厘米的大片。

将肥膘也片一部分下来,留小部分肥肉在皮上不要。切小片,细细的更好,以便均匀混合在瘦肉中。将肥瘦肉充分混合均匀。将肉片分成两份,每份约6斤重,分别加入川味、广味香肠调料,加15克白酒,充分搅拌,使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。

肠衣洗净,去掉上面的油筋,只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的,只需清水冲洗一下即可。将肠衣套在漏斗上(用矿泉水瓶子的上部分做成,口径刚好合适),肠衣要排去空气。端部暂不扎紧。

右手拿住漏斗,将腌制好的肉用筷子夹取灌进漏斗,同时用右手轻轻挤压,使肉往下移动,每灌装10厘米肉,用左手顺着肠衣挤压推进肉往前,使其紧密,有空气时注意排气或者用针扎眼。每20-25厘米用棉线扎一段。

广式香肠的做法

每灌装好4、5节,将端部扎紧,再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。灌好后,用锅烧热水,约40度左右,水里加入少量白酒,将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出,控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。

每两三节香肠用一棉线拴起,挂在铁钩上,再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右,即可将香肠蒸或者煮着吃了,期待美味的香肠上桌吧!

广式香肠什么牌子好

个人觉得香港的荣华腊肠不错,还有秋之风、皇上皇。但是老牌子卖的也很贵,其实一些地方特产的腊肠,不仅品质好,而且价格又不高,中山市黄圃镇的很多腊味品牌都不错,那里是腊味的原产地。像圃中皇牌、金煌等,正宗的广式腊肠味道。

加入汾酒,令腊肠酒香微醺,唇齿留香,不但中和了其中的油腻感,反而添加了一丝鲜甜。以上就是为大家介绍的广式香肠能直接吃吗。

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