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酸萝卜用陈醋还是白醋

发布时间:2019/12/2 浏览次数:72 信息分类:其他百科 编辑:小禹

有人的地方,就有江湖;有江湖的地方,就有江湖菜。殊不知,重口味之外,渝菜还有一道别有风格的经典——酸萝卜老鸭汤!而其中酸萝卜备受大家欢迎。那么,酸萝卜用陈醋还是白醋?

酸萝卜用陈醋还是白醋

腌制酸萝卜用陈醋效果好,因为陈醋是酿造的,白醋是用醋酸勾兑的。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮,带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。

泡酸萝卜白醋和水比例

醋泡萝卜的白醋和水比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。5号网小编建议大家,可以一般尝味,一遍调料,这样可以腌制好出来最佳的味道。

萝卜的功效与作用

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

相信大家对酸萝卜不陌生吧!不管是泡菜店,早餐店,还是饭店里面都有它的存在,一般饭店里面都是免费赠送一碟酸萝卜来开胃,以上就是为大家介绍的酸萝卜用陈醋还是白醋。

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