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又爽又脆的萝卜干制作方法

发布时间:2022/11/14 浏览次数:49 信息分类:食谱菜谱 编辑:蒙蒙

萝卜干可以炒的菜其实还是蛮多的,今天就为你们介绍一道超级好吃的黄三剁的做法。

黄三剁

材料:猪肉末100克,红、黄菜椒共100克,碗豆100克,萧山萝卜干100克,洋葱100克。

调料:剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量。

做法:

1、将所有食材切成与碗豆同等大小。

2、锅内热油,六成热时,将肉末倒入,煸干至吐油,拔到锅一边,在锅的另一边倒入剁椒,煸出香味后与肉沫炒匀。

3、倒入料酒,调入糖,炒匀,盛起备用。

4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄,加入萝卜煸干。

5、加入碗豆炒至断生。

6、加入红、黄菜椒炒匀,加适量盐、鸡精调料。

7、倒入肉末炒匀即可。

萝卜干的功效与作用

萝卜干含有丰富的维生素C,其他成分如维生素B2、钙、铁、磷含量都高于苹果和梨,营养极为丰富。食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。如皋白圆萝卜可腌制萝卜条。萝卜条形如桔片,微卷曲,色桔红,有光泽,吃的时候脆嫩无渣,甜中带咸,具有萝卜条特有的清香。用它佐餐能生津开胃,增进食欲,帮助消化。

又爽又脆的萝卜干制作方法

萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。将所有的萝卜块都切好,放在大盆里,将盐倒在上面,拌均匀,腌制一个晚上。

将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干,烧开一锅水,将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟,捞出来,晾至表面看不到水珠即可。

将处理好的萝卜条切碎,放盐和剁辣椒,拌匀即可(稍微加点橄榄油味道更好哦

放在密封的容器里,想吃的时候拿出来吃。萝卜干没有晒到干透,口感更好,但他的保存时间也短很多,放久了会发酸,尽早吃完。

酸辣萝卜干的做法

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次,约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

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