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啤酒卤蛋加冰糖可以吗

发布时间:2019/9/9 浏览次数:221 信息分类:食谱菜谱 编辑:小禹

啤酒卤蛋加冰糖可以吗?啤酒卤蛋是可以加冰糖的,加冰糖的话只需要注意让冰糖融化开就可以了,在做啤酒卤蛋的时候加入一些糖是对汤汁有提鲜作用的,味道会更好。

啤酒卤蛋加冰糖可以吗

啤酒卤蛋可以加冰糖。

卤蛋,相信很多朋友们都吃过,但是啤酒卤蛋,朋友们也熟悉吗?可能很多朋友对于啤酒卤蛋还是第一次听说,啤酒卤蛋是一道非常有意思的小吃,主要是用鸡蛋以及啤酒和各种材料制作而成,风味独特,受到很多朋友们的喜爱。

冰糖啤酒卤蛋的做法

1. 鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净,放到锅里煮10分钟,关火。

2. 将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。

3. 剥皮。为了更好的入味儿,用刀在 鸡蛋上划几下。

4. 剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里,水和啤酒的比例为2:1。

5. 准备一小把冰糖,几个八角、香叶。

6. 生抽两勺,老抽2勺。

7. 开锅之后把料和酱油一同倒到锅里,大火烧开。小火炖20分钟。

8. 转大火收汁。

9. 汁收干了,好吃的啤酒卤蛋就做好了。

啤酒卤蛋的功效和作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛,健脑益智,鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

啤酒卤蛋食用禁忌

1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食。。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃。本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

3、啤酒卤蛋不宜与茶同食。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。

口感清淡醇香,香味更为突出,加入鹌鹑蛋中,使鹌鹑蛋吃起来口感更为软嫩可口。以上就是为大家介绍的啤酒卤蛋加冰糖可以吗。

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