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长豆角生吃会中毒吗

发布时间:2019/9/5 浏览次数:115 信息分类:其他百科 编辑:家豪

豆角在我们的生活中是很常见的一种食物,长豆角也是豆角的一种,那么长豆角生吃会中毒吗?

长豆角生吃会中毒吗

长豆角生吃是有可能会引起中毒的。生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白,这两种物质在成熟的或较老的豆角中最多,而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此吃长豆角的时候一定要充分加热煮熟,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

吃长豆角中毒了怎么办

1、如果中毒症状不是特别严重可以喝些牛奶,多喝水或者口服维生素C片来缓解。

2、对于重度情况比较严重的患者来说,除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外,然后将患者送到医院里面去治疗。

吃豆角的注意事项

1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。

2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

3.豆角不宜生吃或夹生吃,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透食用,否则容易发生中毒。

4.对豆角过敏的人不宜食用。豆角也有可能成为过敏原的,如果是对豆角过敏的话,食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用豆角。

豆角含有皂角、植物凝集素这两种物质,会刺激胃肠的黏膜,但是这两种物质不耐热,一旦经过高温,就可以将其破坏掉。所以一定要将豆角煮熟。以上就是给大家介绍的长豆角生吃会中毒吗相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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