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皮蛋可以放冰箱冷藏吗

发布时间:2019/8/26 浏览次数:188 信息分类:食品百科 编辑:小禹

皮蛋可以放冰箱冷藏吗?皮蛋一般是不建议放冰箱里面的,常温保存对于皮蛋来说会更好,皮蛋放冰箱时间长了的话是很容易坏掉的,这个和皮蛋本身的性质有关。

皮蛋可以放冰箱冷藏吗

皮蛋不能放在冰箱里保存。

皮蛋属腌制食物,保存比较重要。一般来说,蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜,但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱,否则就容易变成坏蛋。

皮蛋为什么不能放冰箱

皮蛋放冰箱很容易坏掉。

皮蛋是由碱性物质浸泡而成的,成胶状体,含水分约70%左右,经冷冻以后,水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,其胶状体就会变成蜂窝状,改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味,降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄,口感变硬,同正常的松花蛋差异极大。所以,皮蛋并不适合放在冰箱里储存。

皮蛋怎么保存比较好

1、不要洗掉蛋壳外的泥

买过皮蛋的人都知道,其外壳上会沾满了一层灰色的泥,可别嫌它脏,这层泥可是宝贝。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的,是天然的防腐剂,可以起到保存新鲜和质量的作用。等到想吃时,再把这层泥洗掉也不晚。

2、放在阴冷干燥处

这里需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方,这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层。

皮蛋可以放多久

不要放太久,最好一个月内吃完,最多不要超过三个月。

很多人都喜欢吃皮蛋,皮蛋不仅能降火,还是一种夏季美味的小吃,但是买皮蛋的时候最好不要一次买太多,买回来后只用放在阴凉干燥的通风避光处保存,且不宜保存过长,不应该超过一个月的时间。

皮蛋如果保存不当的话很容易感染沙门氏杆菌而引起食物中毒,因此不少人都会选择把皮蛋放在冰箱保存,以上就是为大家介绍的皮蛋可以放冰箱冷藏吗。

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