很多人都有过这样的现象，买回家的柚子，打开一尝，是带有苦味的柚子，尤其是冬天买的柚子，都特别容易发苦，这是为什么呢？下面就来为您解答柚子为什么苦，苦柚子怎么变甜。
柚子为什么苦
柚子有苦味具体有四种原因：一是柚子的品种问题，本身属于带有苦味的柚子，如：胡柚、西柚等；二是柚子还未成熟也是带有苦味的；三是吃了柚子的白瓤以及果皮或切柚子过深，让柚皮上带有生物苷的苦味成分进入了柚肉中，导致柚子味道发苦；四是柚子出现腐烂、受冻等现象出现的苦味。
苦柚子怎么变甜
想要苦柚子变甜，可以参考以下2种方式：
1、加入糖或蜂蜜调味如购买的柚子是带有苦味的品种，建议切开柚子，拨出果肉后，用糖以及蜂蜜做成果酱或是其他美食来调和苦味食用，可以让柚子稍微变得可口一些。附：柚子果酱做法柚子600克（柚子皮约200克、柚子肉约400克）、冰糖150克、蜂蜜250克。做法1.把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤切去；2.把切好的柚子皮切成4—5公分长的细丝，并把切下来的白瓤也切一些细丝待用；3.将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；4.将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；5.将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火；6.晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3—10天即可食用。
2、和其他成熟的水果放在一起后熟后再吃另外对于还未成熟的柚子，建议将柚子和其他已经成熟的水果放一起，如：苹果、香蕉等，它们会散发出催熟水果的乙烯成分，让柚子尽快后熟，通常放3—5天即可让柚子变熟变甜
柚子苦了还能吃吗
根据柚子苦味的原因判断：
1、柚子品种问题：能吃如柚子的品种为胡柚、西柚等带有苦味的柚子，那么这种柚子本身就是有苦味的，而这些苦味成分不仅能吃，还具有很好的体内火气的作用。
2、柚子还未成熟：不能吃还未成熟的柚子带有苦味，是不建议吃的，一方面这种柚子味道酸涩，难以下咽；另一方面柚子没熟的话，其中含有的鞣酸成分较多，食用后易刺激肠胃，引起肠胃不适现象。
3、柚子的白瓤以及果皮：少量尝试即可连同柚子的白瓤以及果皮和果肉一起吃下去或柚肉上带有果皮的汁液导致柚子发苦的，一般这种柚子是能吃的，但也不能多吃，因为味道酸苦，容易刺激口腔和肠胃，一次性吃多会引发口腔和肠胃的不适症状。
4、柚子腐坏、等现象：不能吃如将新鲜柚子放入冰箱冷冻或是放的过久导致柚子、腐烂发苦的，建议这种情况下的柚子不要吃，可能柚肉已经发生变质，含有对人体有害的成分，食用易刺激肠胃，危害身体健康。
蜜柚分为：白柚、黄柚、红柚，其味道只要重在挑选，要选那种圆形颈短、个头中等但称起来却很重、表皮有光泽皮薄的，这样的柚子通常吃起来味道也非常甘甜多汁。以上就是给大家介绍的柚子为什么苦，苦柚子怎么变甜！！！