螺蛳粉为什么臭，螺蛳粉是什么做的

螺蛳粉为什么臭？螺蛳粉是什么做的？大众对于螺蛳粉的态度真的是两极分化，要么特别喜欢，要么特别讨厌，不喜欢的人认为螺蛳粉很臭，味道很怪。

螺蛳粉为什么臭

应该是因为螺蛳粉里面的酸笋，酸笋又叫臭笋啦，天然的臭味，但是很健康很好吃。

前两天看到这个问题 突然想起来我月初在美团买的万科附近的一家柳州螺蛳粉 今天就去吃了次吃 超好吃呀 不幸的事 吃完感觉有点反胃……（可能是接受不了这个臭）

我次吃螺蛳粉 是跟我朋友 我当时都没敢进那店里，那个臭啊！我跟我朋友说，你出来吃，我受不了！后来半推半就之下，她喂了我一口，那个口感，我要飘起来了，老板，再来一碗！

我是北方人，对粉做主食不是很适应，然而在深圳孤单实习，一家柳州螺蛳粉给予了我可期待的温暖耶~真心喜欢，昨天没开门，我一整天心情不美。

螺蛳粉是什么做的

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

制作材料

主料：干切粉，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉的做法

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

（3）沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

螺蛳粉的味道很特别，一闻就知道是螺蛳粉，不爱好吃的人认为是臭味，而爱好吃的人认为是鲜香，以上就是为大家介绍的螺蛳粉为什么臭，螺蛳粉是什么做的。