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云南七子饼茶有什么品质特点,云南七子饼茶的冲泡方法

发布时间:2019/6/15 浏览次数:99 信息分类:饮料百科 编辑:志鹏

“云南七子饼茶”亦称“圆茶”,起源于唐朝。云南是世界茶叶的原产地,也是茶的故乡,早在唐朝时期,就以最古朴的方法手工制作饼茶,并用新鲜笋叶以七片饼茶包裹成一桶,民间称“七子饼茶”,意为“多子多福”。

云南七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚爽口而著称。那么云南七子饼茶有什么品质特点,云南七子饼茶的冲泡方法你知道吗?

云南七子饼茶

云南七子饼茶有什么品质特点

云南七子饼茶生产历史悠久,公元1000年以前即见证载,历来用为馈赠礼品。其外形结紧端正,松紧适度,洒面匀整,冲泡后水浸出物近40%,汤色红黄明亮,香气浓郁持久,滋味醇厚爽口。

云南七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。

云南七子饼茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都无时无刻不在转化进程中。因此,云南七子饼茶可以长久陈放,每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久,一个普通的云南七子饼茶也会从平凡到卓越。目前市场流通的云南七子饼茶一般为5年,7年以上的已经很贵,10年以上算得上上乘品质,20年以上在流通领域中已极为罕见。

七子饼茶

云南七子饼茶的冲泡方法

1、保证水温92℃以上(建议用优质的矿泉水);

2、第一道冲洗,让茶叶吸水舒展;

3、饼茶比较投茶量要小些,使用茶刀撬饼茶少投茶多闷盖为宜,大约5克左右;

4、每泡将茶汤倒尽;

5、热饮最佳;

6、高冲低泡,沿碗壁注水。

注:云南七子饼茶必须用滚烫的开水冲泡味道才会更好。

饼茶

云南七子饼茶有什么品质特点,云南七子饼茶的冲泡方法你知道了吗?今天就为大家介绍到这里,想了解更多百科知识,请关注火爆网5888.TV。

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