中医认为，人的五脏六腑也有相对应的一个进补颜色，其排列的次序为:黑色、红色、黄色、白色。现代科学的饮食观点是:“食以黑”，黑色相对应的是人体的肾脏，是人体的精髓之源。而所谓“黑色食品”,主要系指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。
乌骨鸡为禽中珍品。富含17种人体必需的氨基酸,经常食之,可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力,提高肌体,延缓衰老。
黑米是滋补佳品,有“开胃益中,健脾暖肝,明目,滑涩补精”等作用,可治少年白发,供孕妇、产妇补虚养身。黑米含17种氨基酸及较多的铁、磷、钙及维生素B1、B2、B6,可调节人体生理功能,提高肌体的血蛋白水平。
黑芝麻有养肤、乌发、、明目、补肝肾、、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明,由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙,故有助于降低胆固醇,防止高血压。
黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等,常食可排脓拔毒,消肿止痛;并对、高血脂、心脏病大有裨益。黑枣有营养仓库之称,常食有补中、、维持上皮细胞组织的功效。
发菜、海带、紫菜富含碘、钙,有助于降低胆固醇,软化血管,防治冠心病、动脉粥样硬化等疾病;且有清瘦、软坚、利水、散结、清热、消肿等功效。
黑木耳为食用菌上品,常吃有、、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效,可防治冠心病、动脉硬。
大家一起来吃黑吧，但是也不要偏吃大吃。吃黑的同时也要吃其他颜色的食物，做到进补。