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鱼头汤怎么去腥味

发布时间:2019/4/5 浏览次数:320 信息分类:食谱菜谱 编辑:洁洁

鱼头汤是大家喜欢喝鱼汤,很多人在家都喜爱自己炖鱼头汤喝,浓白的汤营养又美味,但是有时候会有腥味,那么,鱼头汤怎么去腥味?下面小编来介绍给大家鱼头汤去腥味的做法,仅供大家参考!

鱼头汤

鱼头汤怎么去腥味

1、去鱼鳃

鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。

2、浸泡鱼头

把去了鱼鳃的鱼头洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶,这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡,1~2斤左右的鱼头可用一杯浓茶,再加适量温水兑成淡茶水,通常浸泡5~10分钟就有较好的去腥效果了。

3、腌制鱼头

腌制或浸泡鱼头可任选其一,浸泡过的鱼头可以不用腌制,要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒,通常腌制15分钟以上就可以了。另外,把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。

鱼头汤

鱼头和什么煲汤好喝

豆腐!豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

鱼头汤

鱼头汤怎么去腥味?以上内容就是介绍给大家鱼头汤去腥味的做法,大家在做鱼头汤的时候,可以尝试以上的方法!

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