雪莲果属于一种凉性水果，上火的人吃雪莲果还是蛮不错的，那么雪莲果为什么会变黑，常吃雪莲果会上火吗？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
雪莲果为什么会变黑
雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
常吃雪莲果会上火吗
正常吃雪莲果是不会上火的，但吃过多就可能导致口腔不适引起上火症状。因为雪莲果中含有大量的糖类和各种微量元素，果肉中离子浓度比血糖中高，食用后可能导致口腔细胞因渗透而水分流失，引起溃疡。
雪莲果的皮能吃吗
虽然我们平常在吃雪莲果的时候都会先把雪莲果的皮去掉，直接吃里面的果肉，其实雪莲果皮是可以食用，不过食用的口感的确不怎么好，粗糙还带有涩涩的味道，吃完之后整个口腔都涩涩的。小编能吞得下葡萄皮，但对于雪莲果皮，真觉得难以下咽，建议大家还是削皮吃，别影响食欲。
而且，雪莲果中含有大量的鞣质，鞣质在氧化的作用下会装变为鞣酸，呈现出褐黑色，而雪莲果的果皮中鞣质的含量更高，在吃的时候若是不去掉果皮直接食用会导致大量的鞣质在口腔内，在食用之后若是不及时的漱口清理，会在牙齿上面形成一层褐色的膜，使牙齿变黑。
雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。以上就是雪莲果为什么会变黑，常吃雪莲果会上火吗的全部内容啦！