当下是雪莲果上市的季节，家里人都很喜欢吃雪莲果，就买了很多回来，可是我们今天切开吃的时候，发现雪莲果里面变红了，请问雪莲果发红是怎么回事？发红了还能不能吃呢？
雪莲果发红是怎么回事
完整的雪莲果
如果本身是表皮完整的雪莲果，切开后发现里面变红，考虑是保存时温度过低，发生了冷害，雪莲果的植物细胞壁结构发生改变，通透性增强，氧气进入而发生氧化变色所致。
切开的雪莲果
如果切开一段时间的雪莲果发红，考虑是雪莲果中的鞣质成分与空气接触一段时间后发生，而导致果肉发红。
雪莲果发红了能不能吃
可以吃。
无论是因为冷害所致的发红，还是因为长时间与空气接触而导致的雪莲果发红，都是可以吃的，因为虽然雪莲果的颜色发生了改变，但是其中并没有产生对人体有害的成分，人体食用后并不会产生不适反应，只是雪莲果的口感相对来说会差一些。
雪莲果发红了能不能吃相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。雪莲果发红还是可以吃的！