在日常生活中，很多人特别喜欢吃莲子。莲子分老莲子和嫩莲子，那么莲子老的好还是嫩的好？什么样的莲子比较好？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供大家参考。
莲子老的好还是嫩的好
新鲜莲子与干莲子的营养成分差别不大。
莲子的功效与作用
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心之功效。中医常用于夜寐多梦、、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于高血压、心悸和。特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常的人就不太适合吃莲子。
空腹可以吃新鲜莲子吗
莲子性寒，为滑肠之物，空腹只吃莲子，过肠很快，利通便。吃莲子，一定要配少量主食，不建议空腹单独吃。
新鲜莲子一次吃多少
莲子具有补脾止泻；益肾固精；养心的作用。如果腹胀腹满及者不要食用。
具体莲子的用法用量，因为莲子属于药食同源，即可药用，也可以用做平时食物，一般情况下每天可以食用6~15G,一颗莲子一般是1.1~1.4G,所以你一般一天吃个10个左右是可以的，一般莲子很少单独食用，民间常常在熬粥时加入一起食用。
新鲜莲子的吃法
1、莲子粥
用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
2、冰糖莲子
将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
3、莲子龙眼羹
莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
4、大枣莲子粥
莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
5、蛋黄莲子羹
莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，固胎。
6、莲子茯苓糕
莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。