含乳饮料相信大家都知道,含乳饮料因含有奶,且口感好,而赢得人们的喜爱。那么,含乳饮料有哪些?含乳饮料是牛奶吗?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。
含乳饮料有哪些
含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,是经发酵或未经发酵加工制成的制品,含乳饮料是一种常见的营养型饮料,以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。
含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。
1、中性乳饮料
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料,加入其他风味辅料,如咖啡、可可、果汁等,再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。
2、酸性乳饮料
酸性乳饮料:酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
1)发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵,添加水和增稠剂等辅料,经加工制成的产品。其中由于方式不同,可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。
2)调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品,产品经过处理,保质期比乳酸菌饮料要长。
含乳饮料是牛奶吗
含乳饮料的主要成分包括牛奶、水、甜味剂、果味剂等。含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。而奶类包括鲜牛奶、纯牛奶、酸奶及配方奶粉等。一般来讲,这些液体奶的各种营养成分应接近鲜牛奶,每100毫升乳液中蛋白质含量不得低于2.5克,否则就只能算作是含乳饮料,而不能称为奶或乳。
含乳饮料有哪些?含乳饮料是牛奶吗?通过以上内容我们了解到含乳饮料的分类,含乳饮料包括牛奶,但是不能称之为奶,大家可知道?