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头伏饺子二伏面怎么吃

发布时间:2017-6-29 浏览次数:503 信息分类:饮食文化 编辑:洁洁

马上就要进入头伏,俗话说头伏饺子二伏面,很多朋友恐怕都是只知其名不知其因,那么,头伏饺子二伏面怎么吃?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

 头伏的饺子怎么吃

头伏的饺子怎么吃

菠菜虾仁馅挺适合

从“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这样的俗语中可以看出,人们历来重视在伏天吃面食。这有一定科学道理。范志红解释,伏天人们容易出很多汗,汗水中有蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C等等。所以,出汗的过程就是营养流失的过程。然而和米饭相比,面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高,所以吃面更能补充营养。

都说头伏要吃饺子。范志红表示,头伏的饺子不妨包菠菜虾仁馅的。这时因为菠菜不仅能帮助肝脏解毒,还富含营养,每一百克菠菜中蛋白质2.4克,维生素C39毫克,钙,72毫克,铁1.8毫克,叶酸110微克,能弥补此时人体的营养流失。对于虾皮,范志红提醒要不要选择腥味特别大的。这是因为腥味特别大的虾皮可能经过处理,有致癌物亚硝胺。此外,范志红建议头伏饺子的饺子皮用面粉和黄豆粉混合制成。这是因为豆类和粮食在营养方面有很强的互补性,对人体大有好处,而黄豆粉蛋白质很高,富含卵磷脂,使得饺子皮弹性更好,更加筋道,不容易破损和粘连。此外,黄豆粉中还富含脂氧合酶。它能够把面粉中微量的黄色素氧化掉。这样,能够让饺子皮看上去更白,增加食欲。但是,由于黄豆粉添加过多会带来腥味,所以范志红建议每10份面粉中混合1份黄豆粉即可。

 头伏的饺子怎么吃

二伏的面怎么吃

热汤面有利于内脏散热

吃了头伏的饺子,到了二伏的时候,人们就该吃面了。范志红提醒,这个时候吃面最好吃点热汤面。热汤面有三个好处。第一是吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。第二是温度较高。范志红提醒,三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。第三,热汤面软乎,容易被消化。到了伏天,人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。容易被消化的热汤面此时恰好迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。

很多时候,人们在吃面的时候会配上一点凉拌黄瓜菜。对此范志红提醒,这种吃饭虽然比较凉快,但是从营养学角度来说,不利于为伏天中的人们补充营养。所以,范志红开出了吃汤面时要搭配的菜:油菜、小白菜、黄瓜、绿毛豆、胡萝卜丝、肉、鸡蛋、豆腐干。值得注意的是,配菜中要有一些富含蛋白质的东西,这样可以补充蛋白质。面条种类可以多种多样,绿豆面、杂豆面、荞麦面、玉米面等都可以。

 头伏的饺子怎么吃

三伏的饼该怎么吃

饼卷鸡蛋容易营养过剩按照俗语,三伏天要吃“烙饼摊鸡蛋”了。对此范志红表示,这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中,中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候,人体消耗已经到了一定程度,该瘦的人都已经消瘦了很多。所以,这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油,有高蛋白的鸡蛋,很适合这时候的人来吃。另外,烙饼有一个特别的好处,就是受热均匀,温度不会过高,热量从外向内渗透,有利于避免B族维生素的流失。

生活中,很多人觉得烙饼摊鸡蛋太麻烦,于是就像吃春饼一样,用饼卷着鸡蛋吃。对此范志红提醒,这样做势必要摄入很多鸡蛋,油也会用得不少,容易造成营养过剩。高血脂、高胆固醇的人尤其要避免这种吃饭。

 头伏的饺子怎么吃

通过以上内容相信大家都已经了解到头伏饺子二伏面怎么吃,大家可以按照习俗来吃,想要了解更多,请继续关注火爆食品饮料招商网的百科栏目。

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