蟹黄大家都熟悉，蟹黄是螃蟹的中的一部分，蟹黄营养价值丰富，在日常生活中，深受广大消费者的欢迎，那么，蟹黄？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家。
什么螃蟹有蟹黄
1、怎么看螃蟹是否新鲜：新鲜活蟹蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹螯夹力大，腿完整、饱满（硬实而不空），爬得快，连续吐沫有声音；
2、分辨公母：雌螃蟹为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜美油脂细腻；雄螃蟹为尖脐，十月黄肥膏白，口感香。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多；
3、据说很重要的一点：捏蟹腿，两根手指用力捏蟹腿（非螯腿），腿硬，捏不下去说明蟹必定为肥，反之则瘦；
4、还要看腹部的颜色，好的螃蟹腹部是瓷白色的，不好的腹部大面积的半透明。，打开腹脐观察，能看到黄色说明有膏，越黄膏越肥。
什么样的蟹黄更美味
体积较大、呈橘黄色的蟹黄更加美味。这是因为蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经完全成熟，油亮油亮的，风味。
蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
什么螃蟹有蟹黄？通过以上内容我们了解到什么螃蟹有蟹黄，大家在挑选螃蟹一定要选择好的，仔细一点，就能挑选蟹黄好的螃蟹。选择好的螃蟹可以使蟹黄更加美味。