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老年人吃什么好

发布时间:2016/9/20 浏览次数:1242 信息分类:饮食健康 编辑:小飞

随着年龄的增强,抵抗能力就会慢慢下降,因此就容易出现贫血、容易感冒等症状。老年人容易出现头晕眼花、健忘、夜里梦多等现象。以上症状均是由于贫血所引起的,其严重影响了老年人的身体健康,那么老年人吃什么好呢?下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

老年人贫血的危害

常言说“家有一老如有一宝”,可是老年人由于各项身体机能的退化,因此非常容易被各种疾病所盯上,所以作为儿女的我们要特别关注老人的身体状况,大家都知道,老年人出现贫血的几率要远远大于年轻人,那么老人贫血的危害有哪些呢?

1、由于老年人的骨髓内造血组织的减少,因此造血功能就会下降;分泌减少,从而导致促红细胞生成素减少,所以使红细胞和血红蛋白降低。

2、因为老年人各脏器的老化,胃壁细胞的萎缩,胃酸和内因子分泌不足,就很易造成维生素B12、叶酸、铁等造血原料的缺乏。再加上老年人的食欲下降、偏食,也很容易造成营养缺乏,因此就会出现我们常见的贫血症。

老年人吃什么好

老年人应多进食富含铁丰富营养素的食物,以维持良好的铁质在人体血液的正常应用。补铁的食物有瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏、木耳、牛肉等,以及福含蛋白质的食物有鱼类、豆类、蛋类等食物,还应增加新鲜的果类和蔬菜。海带、黑芝麻、芝麻酱、芹菜,橘子、梨子等水果也富含铁。

老年人食谱

1、红糖小米大枣粥:小米50克,大枣5粒,枸杞5粒,红糖适量。小米清洗,红枣清洗去核切小片。备好的材料倒入电压力锅中,按煮粥档。煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。

2、双色汤:猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把,骨汤,姜丝,蒜片适量。猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段。锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水。锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐,再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火,调入盐和少许胡椒粉调味。

3、肝枣汤:猪肝30克,鸭肝30克,菠菜100克,枣(干)20克,水发木耳15克,姜5克,盐2克。猪肝和鸭肝都切片,菠菜洗净后切段,将肝、大枣和黑木耳都放入锅内,加水适量,小火煮30分钟,加入菠菜,加盐、生姜再煮5分钟,即可。

4、鸭血黄花菜豆腐羹:鸭血150克,豆腐100克,泡发的木耳适量,黄花菜适量,葱,姜,盐,酱油15毫升,香醋15毫升,鸡精少许,胡椒粉适量,香菜适量。准备好所有的食材,木耳黄花菜提前泡发。鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油,香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐。煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。

5、山药炖猪小肚:猪肚200克,山药100克,枣(干)10克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克,盐3克,味精2克,香菜10克。山药洗净切成块或条。猪小肚洗净切条,用精盐、味精、大料入味。锅置火上,加500克鲜汤、小肚条,小火炖至七成熟,再加山药条、大枣、葱花、姜丝、蒜片,小火炖至山药熟透,用精盐、味精调味,点香油,撒香菜段,即可出锅食用。

总结:老年人吃什么好就为大家介绍到这里了,希望对大家有帮助。老年人平时多食用一些富含“造血材料”的蛋白质,必需的微量元素铁、铜、叶酸等营养食物,例如我们常见的瘦肉、鱼、虾、动物肝脏、豆制品、红枣、木耳、花生及新鲜的蔬菜、水果等。

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