赤小豆能吗

赤小豆能吗？赤小豆是一种非常好的食材，常用的食谱就是薏米赤小豆粥，赤小豆可以健脾利水，消痈，消利湿热，湿热易引发肥胖和痘痘，想的朋友可以常吃赤小豆食谱。

赤小豆食谱

赤小豆能吗？可以试试薏米红小豆粥。准备一些薏米，红小豆，燕麦片，莲子，桂圆，大枣及糯米。按1：5-10的比例加水熬粥，在早，中，晚服用。莲子红豆沙。准备六十克莲子和二百五十克赤小豆。一百五十克鸡蛋和三克陈皮。一百五十克冰糖。红豆、莲子先浸三十分钟。鸡蛋煮熟去壳切边。开水中加入红豆、莲子、陈皮，大火煲滚，中火煮到红豆起沙，加入冰糖和鸡蛋。

甜八宝粥。需要一百五十克糯米和一百克赤小豆。五十克葡萄干和花生仁，五十克莲子、松子、枣及桂圆。还要二百克白砂糖。糯米洗净泡3小时；然后放入锅中，加水煮熟；花生仁、莲子泡软，放入锅中，加水煮熟。再加入糯米粥和桂圆、红枣、松仁继续煮到浓稠；加入葡萄干和白糖，煮15分钟即可。

赤小豆煮花生仁。需要三百克花生仁和五十克赤小豆。十克料酒和五克姜，十克大葱和三克鸡精，二十五克鸡油和四克盐。赤小豆和花生仁洗净；赤小豆、花生仁、姜片、葱段和料酒倒入锅内，加800毫升水；文火炖35分钟后加盐、鸡精及鸡油调味。

赤小豆白菜汤。需要二百克白菜和三十克赤小豆。十克大葱和五克姜，二克盐和二十五克植物油。赤小豆洗净；白菜洗净切段；素油烧到六成热时加入姜片、葱段爆香，加水，放入赤小豆煮40分钟；再加入白菜，煮到断生即成。

赤小豆的基本介绍

赤豆又名饭赤豆，为双子叶植物豆科赤小豆或赤豆的种子。一年生直立草本，各地普遍栽培。秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光泽，种脐线形，白色，约为全长的2／3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊。质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色于仁。气微，嚼之有豆腥味。以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。

需要特别指出的是，赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；在疗效上，赤小豆的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

总结：赤小豆能吗？通过上面的介绍我们知道，赤小豆是有的作用的。大家在选购赤小豆的时候，要挑什么样的赤小豆呢？选择有光泽，形态饱满（色泽暗淡无光，干瘪的可能放置时间较长），无虫蛀就是好的。