豇豆相信大家都知道，在夏天常吃到，豇豆营养价值丰富，深受大家的喜爱，那么，大家可知道豇豆不熟有毒吗？下面火爆食品饮料招商网来给大家做出详细介绍，仅供大家参考。
豇豆不熟有毒吗
煮豇豆角的时候注意一定要熟透，以防止中毒。因为豇豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热，这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏，所以一定要煮熟。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角加热，彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。注意好这些地方会吃起来更安心哦。
豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆不熟有毒吗？通过以上内容我们了解到豇豆的营养价值丰富，但是豇豆角的时候注意一定要熟透，避免出现中毒的现象，大家一定要记住。