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咸宁桂花糕

发布时间:2016-7-29 浏览次数:2408 信息分类:特产小吃 编辑:小飞

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡湖北咸宁。桂花糕创制于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。

咸宁桂花糕

相传,明朝末年,咸宁有个叫刘吉祥的小贩,他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。后来,由当地将此糕的制作传成下来,并且不断提高质量,使桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。

咸宁市咸安区桂花糕原料也是来自咸宁本土,咸安本就是一个盛产桂花的胜地,桂花香气十足,盛开季节优雅芬芳,桂花颗粒大,颜色亮,正是这样的桂花,才生产出来如此美味的桂花糕。咸宁有许多民间作坊生产桂花糕,纯手工制作,每一道程序都严格控制,那样用咸宁桂花制作出来的桂花糕,出产时带着一股淡淡的桂花芬香,入口时香滑可口,可以说是人间美味。

湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉。

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