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淮山和山药的区别

发布时间:2016/7/25 浏览次数:1715 信息分类:食材大全 编辑:小禹

淮山和山药的区别是什么?在我们民间素来认为淮山和山药是一回事,两者并没有什么不同,其实这个认知是错误的。事实上,淮山和山药是有着本质的区别的。我们都知道这样一句俗语“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”指的就是因为产地的不同,原本相同的东西也许会成长为完全不同的两个类别,用这个比喻来形容淮山和山药的区别可以说是相当贴切的。

淮山和山药的区别

产地:这个可以说是导致两者产生差别的根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。

作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

组成不同:淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。

山药的功效

在我们的生活中,接触到的一般都为山药,其作为一种保健食品,历史也比较悠久。

根据一些历史调查,山药作为一种保健食品,在我国可能已经有2000多年的历史,早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为养生保健之上品。到了唐代,《四时纂要》引用道士王所着的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚,长服能使人耳目皆聪,是比较难得的滋补良方。

在如今很多我们耳熟能详的保健品,比如说六味地黄丸、龟苓膏都含有一定的山药成分,可见山药作为一类保健用品确实是得到了广泛的应用。

同样的粗细铁棍山药山药重,也硬。曾经有专家研究铁棍山药,用小白鼠了做实验发现,铁棍山药有以下几种功效:补脾;养肺;固肾;益精。主治:脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;

其实,一般人从外观很难分辨,但是细心的人也可以分辨出来他们之间细微的差别。首先密度有分别,表现在同样的粗细铁棍山药山药重,也硬。

铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。垆土地的外观上不规则的扭曲像树根,不会很长很直。沙地的相反。又长又直。又粗。

垆土地的铁棍山药有特别的红斑。还有就是皮特别的薄。洗净后,无论蒸煮都是5分钟就好了,味道非常的甘面,很淡的甜后味,粉性十足,有种特别的中药味。其他的山药做熟花的时间要久很多,吃起来发脆。

总结:以上就是淮山和山药的区别的相关内容,淮山肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,山药也是一种非常常见的一种营养丰富的食品。

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