草鱼营养价值甚高，而且草鱼的味道鲜美，但是在做草鱼的时候，有的人喜欢把草鱼切片，那么，草鱼怎么切片？下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家，仅供参考。
草鱼怎么切片
技巧一
1、草鱼洗净，剖去内脏，挖去鱼鳞。
2、将头剁掉。
3、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。
4、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。
5、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。图8是完整的鱼皮。
6、将片下的鱼肉均匀码在盘内。
技巧二
1、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
2、剪去鱼翅
3、将鱼切成段随便切。
4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先。
5、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。
6、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右
7、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。
方法三：
1、草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的。
2、将鱼头、鱼尾切下；
3、将脊骨切成小段；
4、将鱼头从当中劈开；
5、将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断；
6、开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了，片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
草鱼要怎么挑选
、饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
第二、新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
第三、污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
第四、新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味；但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。
草鱼怎么切片？通过以上内容我们了解到草鱼怎么切片，相信大家按照的切片技巧一定能把草鱼切成一片一片的，草鱼切片容易入味。